提升酒的口感用哪種活性炭？
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活性炭的作用跟用途不用給我跟大家再過(guò)多的介紹，想必大家應(yīng)該比我還要熟悉但是我今天要跟大家講的是他不為人知的一種作用，喜歡喝酒的朋友一口酒下肚就知道是不是好酒，但是你知道酒的制作過(guò)程也離不了活性炭嗎？
酒用活性炭主要是為了提高酒的純度、凈化酒的雜質(zhì)、去除異味，是酒的口感和味道更好、更純。東方凈水活性炭研制的酒類活性炭，利用活性炭孔徑分布可調(diào)節(jié)的特點(diǎn)，根據(jù)酒廠酒質(zhì)和處理工藝的不同調(diào)節(jié)活性炭的孔徑分布，選擇性吸附多余物質(zhì)，有效的去除味道和雜質(zhì)，達(dá)到凈化酒體的目的，完美達(dá)到客戶需求。
主要有椰殼(果殼)活性炭、煤質(zhì)活性炭、木質(zhì)粉狀活性炭和家用活性炭等系列
活性炭?jī)r(jià)格高昂，加工工藝繁瑣，但使用壽命有限，一旦吸附飽和后直接丟棄，浪費(fèi)資源、浪費(fèi)經(jīng)濟(jì)，不符合我國(guó)可持續(xù)發(fā)展的觀念，而活性炭再生起來(lái)相對(duì)簡(jiǎn)單，成本也低，再生的活性炭可以應(yīng)對(duì)大部分的工業(yè)需求，避免造成資源上的浪費(fèi)。
對(duì)于再生的活性炭，一直以來(lái)都很有爭(zhēng)議，其中非常大的分歧還是活性炭吸附能力，畢竟除了活性炭?jī)r(jià)格便宜之外，再生的活性炭吸附能力無(wú)法與原生炭相比。 白酒屬于食品行業(yè)。因此，為了食品安全和提純效果考慮，用在酒類提純中的活性炭的要求相對(duì)要更高。在眾多的白酒行業(yè)中，用到的最多的活性炭是椰殼活性炭。
椰殼活性炭采用東南亞優(yōu)質(zhì)椰子殼為原料，采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)炭化、活化、精制加工而成。該產(chǎn)品為黑色不定型顆粒，無(wú)毒無(wú)味，具有孔隙結(jié)構(gòu)發(fā)達(dá)、比表面積大、吸附能力強(qiáng)、強(qiáng)度高等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于各類水的凈化處理、黃金提取、催化劑及其載體、香煙濾嘴、魚類養(yǎng)殖、溶劑回收、空氣凈化以及精制脫色,味精、檸檬酸、酒類的脫色及精制等領(lǐng)域。
二、祛除白酒異味椰殼活性炭
祛除白酒異味椰殼活性炭用于白酒中主要是為了吸附新酒中產(chǎn)生異味、異臭的雜醇油、糠醛、二甲基硫等有機(jī)物及醛類物質(zhì);通過(guò)選用活性炭孔徑后和處理時(shí)間以及不同用量的活性炭吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的締合，從而預(yù)防酒在低溫下析出酸類乙酯，加速陳化，改善酒質(zhì)。用椰殼活性炭除濁、催陳，淺度去除異雜異味，防止高度酒低溫下復(fù)濁，不會(huì)改變酒的濃度而且使酒質(zhì)變得非常凈爽、明顯降低新酒的爆辣刺激，去除康臭味，使新酒產(chǎn)生綿、柔、醇和老熟感。高度原酒凈化(發(fā)酵酒)可加水到任意酒度，不失光、不渾濁。
三、酒類提純專用活性炭技術(shù)指標(biāo)
酒類提純專用活性炭技術(shù)指標(biāo) 材質(zhì) 椰殼 規(guī)格 0.5-1mm，1-2mm，2-4mm（可調(diào)） 外觀 黑色不定型顆粒 碘值 ≥800mg/g 比表面積 ≥950㎡/g 四氯化碳 ≥55% 強(qiáng)度 ≥98% 水分 ≤8% 灰分 ≤3% PH 6-9 填裝密度 0.45-0.60g/cm3 包裝 25kg/袋（可根據(jù)客戶要求包裝）
四、酒類提純專用活性炭的具體用途
酒類提純專用活性炭的具體用途:
1、各種白酒凈化設(shè)備中的介質(zhì)，過(guò)濾快，耐高壓，催陳除濁、除異味，口感更醇和。
2、去除白酒中的各種色素，去除酒類中的苦味物質(zhì)，改善口感。
3、適用于高、低度白酒的制備，酒中異味的去除和催陳。
4、催陳、除濁、除異味、加速分子締合，口感更醇香。
5、用于酒精異雜味的去除，降低醛、雜醇油的含量。
6、水軟化的前期處理，有效去除水中有機(jī)物、氯氣及其他不良物質(zhì)。
1、運(yùn)輸與裝卸:酒類提純專用活性炭在運(yùn)輸過(guò)程中，不得用鐵鉤拖拽，應(yīng)防止與堅(jiān)硬物質(zhì)混裝，不可強(qiáng)烈振動(dòng)、磨擦、踩、砸，嚴(yán)禁拋擲，應(yīng)輕裝輕卸，以減少炭粒破碎，影響使用。
2、儲(chǔ)存:應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼干燥處，防止內(nèi)外包裝袋破裂，防止受潮和吸附空氣中其它物質(zhì)，影響使用效果。嚴(yán)禁與有毒有害氣體或易揮發(fā)物質(zhì)混放，存放要遠(yuǎn)離污染源。
3、嚴(yán)禁水浸:酒類提純專用活性炭屬于多孔性吸附類物質(zhì)，所以在運(yùn)輸、儲(chǔ)存和使用過(guò)程中，都要絕對(duì)防止水浸，因水浸后，水填充了活性孔隙，減少了酒類提純專用活性炭比表面與氣體的直接接觸，嚴(yán)重影響使用效果。
4、防止焦油類物質(zhì):在使用過(guò)程中，應(yīng)禁止焦油類粘稠物質(zhì)進(jìn)入酒類提純專用活性炭床，以免堵塞酒類提純專用活性炭孔隙或遮蓋了酒類提純專用活性炭展開表面，使氣體不能與酒類提純專用活性炭展開表面接觸，失去應(yīng)用效果，如氣體中含有此類物質(zhì)，應(yīng)在氣體進(jìn)入酒類提純專用活性炭床前進(jìn)行清除(最好有除焦設(shè)備)以達(dá)到好的應(yīng)用效果。
5、防火:酒類提純專用活性炭在儲(chǔ)存或運(yùn)輸時(shí)，防止與火源直接接觸，以防著火。酒類提純專用活性炭再生時(shí)避免進(jìn)氧并再生徹底，再生后必須用蒸氣冷卻降至800℃以下，否則溫度高，遇氧，酒類提純專用活性炭自燃。
6、使用:裝填時(shí)應(yīng)先篩去因搬運(yùn)產(chǎn)生的碎粒與粉塵。然后層層均勻鋪開，不得從進(jìn)料孔處直接倒入，以免使大小顆粒裝填不均，最終造成氣體偏流，影響使用效果。裝填結(jié)束，開車前應(yīng)先吹空，吹出酒類提純專用活性炭表面粘附粉塵，避免開車后粉塵帶入后工段而影響正常生產(chǎn)。
7、安全需知:濕的酒類提純專用活性炭需要從空氣中除去氧，在安全密閉的容器內(nèi)氧的消耗會(huì)造成有毒的環(huán)境，假如工人進(jìn)到含有酒類提純專用活性炭的容器內(nèi)適當(dāng)取樣或低含氧空間作業(yè)，應(yīng)遵守國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及作業(yè)規(guī)范。
（1） 為了針對(duì)性地去除不良臭味的甲醛和乙醛，有特制的以芳基氨基酸浸漬的活性炭。
（2） 也有活性炭配用離子交換樹脂處理雜質(zhì)的方法，例如含亞硫酸酯的葡萄酒，先用陰離子交換樹脂除去類黃酮、臭味和亞硫酸酯，再用酸性離子交換樹脂去臭味和金屬，最后用少于0.9%粒炭去剩余的亞硫酸酯和胺臭
（3） 使用活性炭，常配用膨潤(rùn)土做助濾劑，有利于除去渾濁和炭粉。
（4） 活性炭處理酒能去除鐵、銅離子，但對(duì)鉀、鈣、鎂離子影響很少。
（5） 在加活性炭處理過(guò)程中，一般pH低些、溫度高些，炭的吸附量大些。
酒類專用活性炭酒類專用活性炭利用天然優(yōu)質(zhì)木質(zhì)素為原料，經(jīng)篩選、分級(jí)和特殊的碳化、活化等工藝生產(chǎn)的專用于白酒后期處理的優(yōu)質(zhì)系列活性炭產(chǎn)品。酒類專用炭系列專用活性炭具有大的比表面積和合適的孔隙結(jié)構(gòu)，炭表面形成一種特殊的活性基團(tuán)，不但能除去降度后白酒中的高級(jí)脂肪酸乙酯等不溶物及異雜味，而且還具有保持原酒風(fēng)味不變，提高酒質(zhì)，使酒味柔和并加速酒的陳化等作用。
酒類專用活性炭擁有極發(fā)達(dá)而特別的孔隙結(jié)構(gòu)和可選擇的吸附功能，純物理的生產(chǎn)過(guò)程及后處理技術(shù)，用于酒的過(guò)濾凈化、酒的精制，不僅可除去酒中雜質(zhì)異味、加速陳化、使酒在感觀上更清純，而且重要的是去除酒中對(duì)人體健康，特別是對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有危害的微量有機(jī)物如蔥、蒽、甲醇等。使酒符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，純凈的顆粒炭的使用還會(huì)簡(jiǎn)化酒的過(guò)濾凈化工藝，無(wú)污染環(huán)境，用量少而速度快。